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Por Ricardo Terán / @rbteran 

Los Piñeiro cristalizaron tres generaciones de gastrónomos en un campeonato mundial, cumplieron el sueño de todos los mortales, participar haciendo lo que aprendieron, pero a nivel planetario y nada menos que en la meca de uno de los cuatro platos más populares del globo: la paella.

El chef Javier Piñeiro representa a Uruguay en el Mundial de Paella y necesita el voto de todos para llegar a Valencia. Hijo Luis Piñeiro, uno de los creadores de la emblemática paella “lanzadora de temporadas de verano durante 20 años”, es un estudiante de gastronomía con pura vocación desde la infancia en el arte culinario. Actualmente es el encargado de cocina del restaurante Don Quijote en Piriapolis (Uruguay). Posee el título de “Técnico Gastronómico” por la ITHU en Montevideo (Uruguay) y ha ido adquiriendo experiencia gastronómica desde 2016.