Esta fecha histórica no fue elegida al azar porque, el 17 de abril de 1853, el entonces presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento presentó su plan de transformación de la industria vitivinícola nacional. Casi dos siglos después, se convirtió en un producto de exportación que se perfila como punta de lanza para, a través del enoturismo, crear nuevos empleos e ingresos.   

En la Argentina, el enoturismo capta a 1.689.589 personas congregando a 1.148.604 en la provincia de Mendoza que tiene 245 bodegas, de las cuales, 146 explotan esta modalidad turística. No todo es tinto, los rosados logran esa tonalidad según el tiempo que se deja el hollejo encargado de aportar el color. Aromáticos, frutales y frescos representan una buena opción como aperitivo. Son el maridaje perfecto para degustar aves, pescados y quesos.

"Gracias a la vinificación en blanco de uvas tintas, el Malbec blanco es la última innovación argentina para el mundo. El proceso para hacer un vino blanco con uvas tintas, llamado Blanc de Noirs consiste en sembrarlo antes que los tintos, usualemente en el mes de febrero, para conservar la acidez característica de los blancos. Luego se retira el hollejo o piel rápidamente una vez molida la uva para que de este modo no transmita su color al mosto. Esta forma de vinificación requiere el máximo cuidado y detalle para que no se tinte el vino", le explicó a ElDiariodeViaje el enólogo Diego Fanara. .

Locutor y periodista especializado tanto en gastronomía como vinos, Fanara destacó que la diversidad de las cepas en distintas regiones de Argentina permite desarrollar blancos elegantes, frescos, finos y delicados que, a continuación, recomienda a nuestros lectores para disfrutar en buena compañía: 

Vinos Rosados

Etheria Rosé de Malbec de Mariana Bressan

Vista: de color rosado pálido, estilo "Provence"

Nariz: notas de aromas a frutos rojos, seguidos de leves notas cítricas - Boca: presenta una acidez equilibrada, con final sutil y armonioso

Viñedo Mendoza - Corte 100% Malbec

Siempre Tengo un Plan B Rosado Bodega: Budeguer

Vista: De color fino con tonos durazno

Nariz: tiene dejos de mermelada de membrillo - Boca: es frutado y fresco, con untuosidad y volumen delicado

Viñedo: Maipú y Gualtallary - Corte: 70% Malbec, 30% Pinot Noir

Esmeralda Rosado Bodega: Esmeralda

Vista: color rojo cereza - Nariz: elegante y complejo. Con notas florales, vegetales y cítricas 

Boca: intenso sabor, agradable acidez y persistencia de buen balance - Viñedo: Tupungato - Corte: 100% Malbec

Vinos Blancos

Killka Malbec Blanco Bodega Salentein

Vista: límpido, brillante, transparente, con destellos acerados

Nariz se lo percibe muy fresco, con aromas de frutas rojas, grosellas, frutillas y delicadas notas de flores blancas

Boca tiene la elegancia y frescura de un vino blanco y al mismo tiempo se lo percibe con la fuerza y textura del varietal que le da su origen. Una acidez refrescante

Viñedo Valle de Uco - Corte 100% Malbec

Logia Blanc de Malbec Viña Las Perdices

Vista límpido, transparente

Nariz se destacan frutas rojas, como cereza y frutilla y notas cítricas, como pomelo rosado, con buena intensidad

Boca es fresco y con buena estructura por tener su origen en el Malbec

Viñedo Agrelo - Corte 100% Malbec